Vignobles

Nos vignobles sont cultivés dans la municipalité de Gratallops, au cœur du Priorat (Catalogne). Nous possédons actuellement 15 hectares.

Les raisins sont sélectionnés à l’origine de sorte que ceux qui ne répondent pas à la norme de qualité souhaitée, sont mis au rebut au moment de la récolte.

Chaque souche est préparée pour produire un maximum de 800 grammes de raisins, mais nous ne tirons parti que d’une partie, ne recevant que 300 cl de chacun. Grâce à ce processus de sélection, nous assurons la meilleure qualité dans le produit final qu’est notre précieux vin.

Le terrain où se trouvent nos vignobles est escarpé et escarpé, formant ce qu’on appelle les «terrasses» typiques du Priorat, ce qui ne nous permet pas de travailler avec des machines au niveau industriel et nous oblige à réaliser tous les processus de façon artisanale.

La licorella, une vieille ardoise sur laquelle poussent nos vignes, permet de stocker et de conserver le peu d’eau qui tombe dans le Priorat, de sorte que les racines de la vigne apportent les nutriments dont elles ont besoin même en plein soleil et peu de pluie . Et tout cela donne au vin, des saveurs très minérales et intenses.

Notre cave et nos vignobles

Tradition du vin

Nous avons la dénomination «Village Wine» qui indique que l’ensemble du processus, de l’emplacement des vignobles, millésime, la production, la mise en bouteille, l’étiquetage au stockage et la logistique, sont effectués dans la même municipalité de Gratallops, et les tiers n’interviennent pas .

D.O.Q Priorat

Notre appellation d’origine, DOQPriorat, est l’un des deux existants en Espagne, avec la qualification de qualifié (qualifié).

Rioja (depuis 1991) et Priorat (depuis 2006) sont les deux seules appellations d’origine qualifiées dans le secteur vitivinicole espagnol.

DOQ Priorat
DOQ Priorat

 

Par règlement, une appellation d’origine à qualifier doit respecter:

  • Un minimum de 10 ans en tant que dénomination d’origine.
  • Tout le vin en bouteille est vendu à travers ses caves.
  • Systèmes de contrôle féroce.
  • Interdiction de la coexistence dans une même cave à vin non couverte par le DOC • Délimitation de la carte des municipalités dans le cadre du DOC

Cette qualification a été obtenue grâce à la grande reconnaissance de la qualité et de la spécificité acquises par les vins DO Priorat et conformément au décret royal n ° 157/88 du 22 février et au règlement (CEE) n ° 1493/99 du 17 mai . (D.O.Q.Priorat )