Clos Peites Reserve 30 mois

 

Le Clos Peites, est un vin noir, fait avec les variétés de Cariñena (75%), Syrah (15%) et Cabernet Sauvignon (10%).

C’est un vin vieilli pendant 30 mois en fûts de chêne français.

UGS : 30 Catégorie : Product ID: 1969

Description

Le Clos Peites, est un vin noir, fait avec les variétés de Cariñena (75%), Syrah (15%) et Cabernet Sauvignon (10%).

C’est un vin de vieillissement de 30 mois en fûts de chêne français, une partie en fûts neufs et le reste en fûts usagés, afin d’acquérir toutes les nuances du bois sans perdre les caractéristiques typiques du terroir que l’on retrouve dans le Priorat .

C’est une série limitée à 300 bouteilles par vendange, toutes numérotées, présentées dans une boîte en bois.

Compte tenu de la grande qualité atteinte (Peñin n’abaisse aucun des 90 points), c’est un vin très agréable et très apprécié, aussi bien pour les professionnels que pour les connaisseurs, que pour les plus néophytes ou avec moins de culture du vin. Dans tous les cas, le résultat surprendra agréablement ceux qui le veulent

Informations complémentaires

Composition

Cariñena 80% Syrah 10% Cabernet sauvignon 10%

Vinification

Récolté du 01 au 28 septembre 2008 Macéré 48 heures à froid avant la fermentation Fermentation en barrique ouverte Fermentation malolactique dans le même baril de vieillissement Vieillissement de 30 mois en 1 fût de chêne français

Données techniques

Teneur en alcool volumétrique acquise: 14,5% vol. Acidité totale: 5,1 g / L

Note de dégustation

Chaud, avec une larme grasse et lente, où la chaleur est confirmée. Vue: Couleur cerise Nez: arôme épicé, réduction fine, cuir mouillé, menuiserie, esprit. Goût: épicé, tanins fins, équilibré, avec une bonne consistance, avec une finale longue et conviviale. Accords: Idéal pour les viandes rouges grillées, les viandes rouges rôties, le petit gibier, le poisson cuit au four, le foie … fortement recommandé pour l'automne-hiver. Il est conseillé de le décanter au préalable, lui permettant ainsi d'oxygéner et ainsi atteindre son expression olfactive et gustative maximale.

Production

225 litres, 300 bouteilles de 0,75L numérotées et dans une boîte en bois individuelle.