Sant Jeroni blanc

Blanc jove amb 2 mesos de bóta de roure francès. Les varietats són Pedro Jiménez i Garnatxa Blanca.

Blanc palla brillant, fresc, molt agradable al nas amb predominant olor de fruita.

Ideal per acompanyar amb tot tipus de menjar, peix, ibèrics …

Sent priorat, és potent, estructurat, però alhora afruitat i fresc.

SKU: 50 Categoria: Product ID: 1961

Descripció

Blanc jove amb 2 mesos de bóta de roure francès. Les varietats són Pedro Jiménez i Garnatxa Blanca.

Blanc palla brillant, fresc, molt agradable al nas amb predominant olor de fruita.

Ideal per acompanyar amb tot tipus de menjar, peix, ibèrics …

Sent priorat, és potent, estructurat, però alhora afruitat i fresc.

Informació addicional

vintage

2012

Composició

Pedro Jiménez 50% Carinyena 30% Garnatxa blanca 10% Roussanne 5% Vionier 5% Vinya adulta, plantada des del 2001.

Vinificació

Veremat d'1 08 al 30 de setembre 2016 Premsat després de la selecció manual a taula Fermentació en bótes a temperatura controlada de 18 a 22 º Criança de 4 mesos en bóta de roure francès de 225L i dipòsit d'acer inoxidable Embotellat en setmana santa 2017

Dades tècniques

Grau alcohòlic volumètric adquirit: 14.4% vol. Acidesa total: 4.9 g / L Diòxid de sofre total (E-220): 84 mg / L Sucre residual: 0.4 g / L Àcid acètic: 0.4 g / L

Nota de tast

Vista: Net i brillant, de color groc daurat, amb sensació de consistència en el seu moviment a la Copa i amb densa llàgrima. Nas: De bona intensitat, franc, complex, amb algunes notes vaig veure-ses, subtils torrats, fruita dessecada, llevats, i una 'evolució-ció en copa que ens porta a tons més llaminers, espècies dul-ces i balsàmics. Boca: tota la trajectòria del vi en boca ens dóna una nítida sensa-ció d'untuositat, volum, i estructura., D'acidesa correcta i un punt amarg que fa que el seu final de boca tingui un major record. En resum, és un vi amb una selecció de varietats poc habitual i un mesurat pas per bóta; el que li ha conferit qualitats especials que es transmeten al que ho beu en totes les facetes del tast, però sobretot en la fase gustativa ja que aquí és on ens de-mostra que un vi blanc pot tenir tants valors que li permetin tan acompanyar estupendament a la taula a plats de bona consis-cia. És molt important controlar la temperatura de consum.