El peites Jove, és un vi negre, semi criança amb 6 mesos de barrica de roure francès. És un vi afruitat i consistent.
El peites Jove, és un vi negre, semi criança amb 6 mesos de barrica de roure francès. És un vi afruitat i consistent.
És ideal per prendre a copes, o per beure amb carn o un peix al forn. De cara a la tardor i hivern és molt desitjable.
És un vi que es pot decantar sense problemes, obtenint-se una oxidació molt agradable.
Anyades disponibles
Peites Jove 2007 – peites Jove 2008 – peites Jove 2009 – peites Jove 2009 – peites 2010 – peites 2011
| vintage | 2017 |
|---|---|
| Composició | Garnatxa 70%, Syrah 30% Vinya adulta, plantada des del 2001. |
| Vinificació | Veremat d'1 03 al 19 de setembre 2014 Selecció manual a taula Macerat 24 hores en fred per a la garnatxa abans de fermentar. Fermentació en tines inox de 500 i 1000 L Criança de 6 mesos en bótes de roure francès per la garnatxa i noves de torrat mitjà per a la syrah Embotellat en setmana Santa del 2015 |
| Dades tècniques | Grau alcohòlic volumètric adquirit: 14.5% vol. Acidesa total: 6.7 g / L Diòxid de sofre total (E-220): 74 mg / L Sucre residual: 0.5 g / L Acidesa volàtil: 0.6 g / L |
| Nota de tast | Nas: De bona intensitat, amb predomini de les aromes afruitats (fruites madures vermelles i negres) acompanyats d'un toc torrat, vainilla, mineral i balsàmic. Destacant el fantàstic equilibri de fruita i crien-za. Boca: En l'atac, només entrar el vi a la boca, apareix un gust llaminer que és de seguida modelat per les importants característiques del vi: ampli, és-estructurat, una mica càlid, intens, amb tanins presents, una molt bona acidesa i un toc amarg. El seu final de boca és llarg i persistent. En resum, es tracta d'un vi amb nas aromàtica, afruitada i equilibrada, i amb una boca intensa, una mica llaminera, però consistent, saborosa i plena de força. Un vi que resulta molt polivalent ja que és adequat per acompanyar un bon aperitiu prenent-a copes i, per descomptat, per a menjar en companyia d'un bon plat de cullera. |
